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大沼50マイルスローフード旬の厳選食材

大沼50マイルスローフード × 旬の厳選食材

Slow Food

お料理は大沼を中心に半径50マイル（約80㎞）圏内の、厳選した旬の食材を使った創作料理をご提供いたします。季節の旬を組み合わせたお料理には大沼の大地の恵みがたっぷり。この土地ならではのお料理をお愉しみください。

おいしさの秘密

おいしさの秘密

お料理には、その日仕入れた新鮮な食材を使用しております。その旬の食材が一番おいしいカタチとなるよう、一皿一皿こころを込めて作り上げています。大沼ならではの旬の味覚を心弾む華やかな盛り付けでご提供いたしております。皆さまの五感が満たされる、こだわりのお料理をお愉しみください。

DINNERディナー

大沼50マイルフードの食材と、厳選した旬の食材を使った
こだわりのお料理をお愉しみください。
BREAKFAST朝食

選べるメインプレートとハーフビュッフェで
バランスのよい健康的な朝食を。

DINNER ディナー

旬を愉しむ厳選食材 SELECTED INGREDIENTS

戸井産 アスパラ
函館近海 ホタテ貝
大間産 サーモン
大沼山川牧場
モッツァレラチーズ
函館近海ウニ
函館近海 アワビ
函館近海イカ
函館近海ウニ
七飯町 王様しいたけ
久保田牧場 チーズ
函館近海 タラとタチ
知内産ニラ
森町産 キンキ
函館近海ツブ

MENU メニュー

クリスマス特別コース

期間限定
2019年12月1日(日)~12月25日(水)

旬の食材を贅沢に使った
クリスマス限定10品のコースです。

15,000円(税別)/10品

Amuse gueul上磯産牡蠣のソテー
函館ワインとレモンのソース
Entrée北海道産真鱈と海峡サーモンのプレッセ
白子のエスプーマとフォアグラを添えて
Deuxiéme北海道産根セロリのブルテ
噴火湾産渡り蟹と牡丹海老の沫雪ビスク
Troisiéme滝川産合鴨胸肉と七飯町王様しいたけのロースト
薬草酒シャルトリューズのソース
Poisson函館ブイヤベース
クラシックなアイヨリソースとルイユを添えて

Granitéシャンパンのグラニテ
Viandes北海道産牛ロースのパヴェとリ・ド・ヴォーのポワレ
エシャロットのコンフィとそのソース
Dessert林檎のコンポートシナモンとアニスの香り
カルヴァドスのパルフェを浮かべて
Pain工プイ特製パン
Cafe食後のコーヒーとミニャルディーズ
※仕入れの状況によってメニューが変更になる場合があります。

クリスマスディナーを楽しめる
宿泊プランはこちら

クリスマスディナーの
日帰り利用について

～函館市内との無料送迎も毎日運行中！～

1日3組限定
12/1（日）～25日（水）の期間内毎日運行

時刻表/ time table

■ 往路

	JR函館駅	JR五稜郭駅	エプイ
往路	17:30発	17:50発	18:20着

■ 復路

	エプイ	JR五稜郭駅	JR函館駅
復路	21:00発	21:30発	21:50着

※事前にお電話にてご予約下さい。

※天候・路面状況により、予定時刻より到着が遅れる場合がございますので、予めご了承ください。

※1日3組限定の為埋まり次第終了となります。予めご了承ください。

期間

2019年12月1日(日)~12月25日(水)

営業時間

18:00～21:00
(ご希望のお時間にお受け出来ない場合もございますので予めご了承下さい)

ご予約

お電話で承ります。

Tel.0138-67-2964

※3日前までお電話にて要予約

料金

おひとり様15,000円(税別)

PIRIKA

大沼50マイルフードの厳選食材をふんだんに使った創作フレンチのフルコースです。
その季節にしか味わえない旬の味覚とひとさらのお料理をお愉しみください。

PIRIKA

4月・5月
6月・7月
8月・9月
10月・11月
12月・1月
2月・3月

七飯町王様しいたけの合鴨肉詰めロースト久保田牧場チーズソースフォワグラスライス
戸井産アスパラとホタテ貝のソテーフォアグラの香り温泉卵添えチーズチュイル、トリフオイル
津軽海峡サーモンの昆布マリネ山川牧場モッツァレラチーズウニ添えトリフ、とろとろ昆布
函館近海蝦夷鮑とイカのフランスパン粉揚げウニ添えオリーヴの香りピック
函館近海タラとタチのソテーイカ墨のリゾピラフ知床産ニラバター
森町産キンキのポワレ函館近海ツブ添え浅蜊スープの泡

15,000円（税別）/10品

アミューズ
前菜アントレ / entrée ドゥズィエム / deuxième トロワジエム / Troisième
魚料理
グラニテ
肉料理
自家製パン
デザート
コーヒーor紅茶

PIRIKA

NONNO

10,000円（税別）/9品

アミューズ
前菜
スープ
魚料理
グラニテ
肉料理
自家製パン
デザート
コーヒーor紅茶

MINA

7,000円（税別）/7品

前菜
スープ
魚料理
肉料理
自家製パン
デザート
コーヒーor紅茶

フレンチ・ジャポネFRENCH JAPONE

お箸で食べられる和食と融合したフレンチ。
和の心を尊重する淡く優しい味付けと、洋の息吹きを感じる1品。
いままでにない、目にも美しい繊細な味わいです。
フレンチの料理人だからできる、新しい和スタイルのお料理をお愉しみください。

FRENCH JAPONE

七竈

15,000円（税別）/9品

アミューズ
前菜
スープ
お刺身
魚料理
肉料理
お食事
デザート
コーヒーor紅茶

白根葵

10,000円（税別）/8品

前菜
スープ
お刺身
魚料理
肉料理
お食事
デザート
コーヒーor紅茶

RESTAURANT レストラン

レストラン

北海道を象徴するアイヌ模様が施された白い壁や暖炉が和やかな雰囲気を演出。
四季折々の自然に囲まれ明るい光が降り注ぐ空間でおいしいひと時をお過ごしください。

ディナータイムを
“特別な時間”にするお手伝い

個室のご用意や貸切り

個室は4名様～最大10名様までご利用いただけます。
ご要望の際はお問合せください。尚、事情によりご要望に添えない場合もございます旨予めご了承ください。　
世界各国の
ワインをご用意

レストランのワインセラーには世界各国の飲み頃のヴィンテージワインをご用意しております。ソムリエ厳選のワインを、お食事と共にお愉しみください。
記念日のお祝いに

大切な方の記念日やお誕生日のお祝いに、各コースでバースデーケーキやサプライズケーキのご相談も承ります(有料)。

※ケーキご希望の方は事前にお電話でご連絡ください。

information

日帰りディナーのご予約もお電話にて承っております。
どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。

ディナーご利用時間
18:00～21:00 (L.O.20:00)

Tel.0138-67-2964

※当日キャンセル料は100％かかります

BREAKFAST 朝食

BREAKFAST

清々しい空気、
大沼の爽やかな朝

夜明けとともに、
眩しい日差しが大沼を照らし
今日という素敵な一日が始まります。

朝にふさわしいエプイの朝食は、
からだも喜ぶ
健康的な朝ごはん。

色とりどりの野菜やフルーツも
お腹いっぱいお愉しみください。

朝食メニュー

選べるメインプレートとハーフビュッフェでバランスのよい健康的な朝食を
（当日の状況により、洋食セットに変更となる場合があります。）

本日の
スープ

メイン
プレート

ハーフ
ビュッフェ

太陽の香り

メインプレート

メインプレートは、お好きな1品をお選びいただけます。

エッグベネディクト
スクランブルエッグデニッシュパン添え

ハーフビュッフェ

野菜料理各種、焼き立てパン、サンドイッチ、
季節のフルーツドリンク、温製料理など
ビュッフェ形式でお愉しみください

※当日の仕入れの状況により、メニューは変更になる場合がございます。

coneruのハーブシロップ

coneruの
ハーブシロップ
七飯町産アカツメクサを使ったシロップをお出ししています。
満月の1週間前から満月当日の限られた時間に摘み取った、希少かつ生命力に満ちた材料を使っています。

INFORMATION

朝食ご利用時間

7:00～9:00　(最終入場/8:30)

1日1組限定
湖上テラスモーニング

小沼に浮かぶ湖上テラスで朝食が楽しめるプランです。
景色や自然の音を楽しみながら、優雅なモーニングタイムをお過ごしいただけます。

前日
17:00まで
要予約 !

湖上テラスモーニング

期間	2019年10月31日（木）まで
料金	お一人様1,000円/宿泊以外のお客様 4,000円（税別）
定員	1日1組限定（最大6名様） ※1名様から承ります
開始時間	8:00～9:00のお好きなお時間でスタート