2018年8月10日、
当館は2周年を迎えます。
皆様の日頃のご愛顧に感謝して、
6月~11月までの期間中
素敵なお料理を愉しめる
特別プランをご用意いたします!

HAKODATE ONUMA
TSURUGA RESORT
EPUY

函館大沼鶴雅リゾート エプイは
北海道南部の大沼国定公園内に位置するリゾートホテルです。
大沼は函館市内から車で約40分程の距離で、
新日本三景に選ばれた豊かな自然を満喫することができます。

「花と緑と食のおいしい一日」をテーマに、大沼周辺50マイル(約80km)圏内の
食材を使用した料理をお出ししています。
一品一品手間暇かけた創作料理と、心が弾む盛り付けにもこだわりました。
当館が誇る、“大沼50マイルスローフード”をお愉しみいただけます。

  • 高級食材 × 厳選食材 大沼50マイルスローフードを楽しむひとさら
  • 高級食材 × 厳選食材 大沼50マイルスローフードを楽しむひとさら
  • 高級食材 × 厳選食材 大沼50マイルスローフードを楽しむひとさら

高級食材 × 厳選食材 大沼50マイルスローフードを楽しむひとさら

2周年のお祝いにふさわしい高級食材と
コンセプトである
“大沼50マイルフード”を組み合わせた
特別なひとさらが愉しめるプランを
ご紹介します。

大沼50マイルスローフードとは?

大沼50マイルスローフードとは

道南に位置する大沼周辺は北海道の中でも温暖な気候。やわらかな日差しを浴びて育った有機野菜、内浦湾で獲れた新鮮な海の幸。大沼を中心とした半径50マイル(約80㎞)圏内の食材にこだわったお料理でおもてなしをいたします。

6月・7月のひとさら

トリュフ

トリュフ

函館近海 活ひらめ

函館近海 活ひらめ

創作コース<ピリカ>と愉しめる 函館近海活ひらめの昆布マリネ
トリュフの香り

ぷりっとした厚みがあると知られている函館近海の活ひらめ。
口のなかでトリュフの香りがひきたつ上品なひとさらをお愉しみください。

函館近海活ひらめの昆布マリネ トリュフの香り

<6月7月のひとさら>付きプランの
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創作コース<ピリカ>の詳細はこちら

8月・9月のひとさら

ウニ

ウニ

津軽海峡 サーモン

津軽海峡 サーモン

創作コース<ピリカ>と愉しめる 津軽海峡サーモンのタルタル
たっぷりウニ添え

津軽海峡の荒波にもまれた外海育ちのサーモン。しっかりとしているのにくどくないのは質が違う証拠。
たっぷりと乗せられたウニは、見ただけで美味しさがわかる、贅沢なひとさらに。

津軽海峡サーモンのタルタル たっぷりウニ添え

<8月9月のひとさら>付きプランの
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創作コース<ピリカ>の詳細はこちら

10月・11月のひとさら

蝦夷あわび

蝦夷あわび

知内産 にら

知内産 にら

創作コース<ピリカ>と愉しめる 函館近海蝦夷あわび
蕎麦の実リゾット
知内産にらバターソース

澄んだ冷たい海水で育つ蝦夷あわびは、香りと旨みが凝縮。
地元道南の知内産の香り高いにらのソースと、リゾット、仕上げでのせる泡のあしらいが愉しいひとさら。

函館近海蝦夷あわび 蕎麦の実リゾット 知内産にらバターソース

<10月11月のひとさら>付きプランの
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創作コース<ピリカ>の詳細はこちら

7月までの期間限定! お値段重視のご宿泊プラン

【2周年記念】8月10日の開業にちなんで★810円引き★/
カジュアル創作コース<ノンノ>

3名1室おひとり様18,190円~

※お料理は、創作コース<ピリカ>より品数が少ない、カジュアルコースのお得プランです。

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カジュアル創作コース<ノンノ>の
詳細はこちら