2018年8月10日、
当館は2周年を迎えます。
皆様の日頃のご愛顧に感謝して、
6月～11月までの期間中
素敵なお料理を愉しめる
特別プランをご用意いたします！
函館大沼
鶴雅リゾート
エプイ
HAKODATE ONUMA
TSURUGA RESORT
EPUY
函館大沼鶴雅リゾート エプイは
北海道南部の大沼国定公園内に位置するリゾートホテルです。
大沼は函館市内から車で約40分程の距離で、
新日本三景に選ばれた豊かな自然を満喫することができます。
「花と緑と食のおいしい一日」をテーマに、大沼周辺50マイル（約80km）圏内の
食材を使用した料理をお出ししています。
一品一品手間暇かけたお料理と、心が弾む盛り付けにもこだわりました。
当館が誇る、“大沼50マイルスローフード”をお愉しみいただけます。
2周年のお祝いにふさわしい高級食材と
コンセプトである
“大沼50マイルフード”を組み合わせた
特別なひとさらが愉しめるプランを
ご紹介します。
道南に位置する大沼周辺は北海道の中でも温暖な気候。やわらかな日差しを浴びて育った有機野菜、内浦湾で獲れた新鮮な海の幸。大沼を中心とした半径50マイル（約80㎞）圏内の食材にこだわったお料理でおもてなしをいたします。
高級食材
トリュフ
厳選食材
函館近海 活ひらめ
ピリカ 10品と愉しめる
函館近海活ひらめの昆布マリネ
トリュフの香り
ぷりっとした厚みがあると知られている函館近海の活ひらめ。
口のなかでトリュフの香りがひきたつ上品なひとさらをお愉しみください。
高級食材
ウニ
厳選食材
津軽海峡 サーモン
ピリカ 10品と愉しめる
津軽海峡サーモンのタルタル
たっぷりウニ添え
津軽海峡の荒波にもまれた外海育ちのサーモン。しっかりとしているのにくどくないのは質が違う証拠。
たっぷりと乗せられたウニは、見ただけで美味しさがわかる、贅沢なひとさらに。
高級食材
蝦夷あわび
厳選食材
知内産 にら
ピリカ 10品と愉しめる
函館近海蝦夷あわび
蕎麦の実リゾット
知内産にらバターソース
澄んだ冷たい海水で育つ蝦夷あわびは、香りと旨みが凝縮。
地元道南の知内産の香り高いにらのソースと、リゾット、仕上げでのせる泡のあしらいが愉しいひとさら。
この時期、ここでしか味わえない特別なひとさら。
当館が誇る、食の集大成を存分にお愉しみください。
2名1室おひとり様25,500円～
